寒さ本番！！

こんにちは！トシです♪
いや〜、いよいよ寒さが身にしみてきましたね〜
晩の冷え込みったらっ！！
寝るのにも一苦労です…

さてさて、今日は厨房さんのお料理、下ごしらえの模様をご紹介です☆

写真は、厨房Kさんが、会席料理、前菜に登場する一品を作っている真っ最中のものです！
チーズに百合根をかぶせ、巻きつけたお料理の一過程、百合根をこしている模様ですが、
ほんの一口ほどのものでも、手間隙掛けて作り出されています！！
それを知っているからなおさら、お客様が「美味しい！！」と言って下さった時は、配膳する側としても本当に嬉しいものです♪
さてさて、本格的な冬を向かえ、これからまたどんなお料理が登場するのか☆
一スタッフとして、楽しみです♪
それではまた！！